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跟著昆山市一醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)師——把蔬菜“藏”起來吃

發(fā)布時(shí)間:2021-09-30來源:

國(guó)慶節(jié)假期到了,大家準(zhǔn)備好家庭聚會(huì)、朋友聚餐了嗎?享受節(jié)假日的同時(shí)避免不了進(jìn)食過多的大魚大肉、糕點(diǎn)甜食等。今天就來講一講怎么用蔬菜來“刮刮油”。

蔬菜分為葉菜類、根莖類、瓜茄類等。營(yíng)養(yǎng)成分各不相同,蔬菜是含糖量和熱量極低的食品,含有大量的可溶性和不可溶性膳食纖維,可以增加飽腹感,促進(jìn)腸道蠕動(dòng)防止便秘,有降低膽固醇和改善糖代謝的作用。

蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及無機(jī)鹽。這些是非常重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),多吃蔬菜能預(yù)防、改善心血管疾病和糖尿病,還能預(yù)防多種癌癥,包括食道癌、結(jié)腸癌、胃癌在內(nèi)。

不同年齡的人群可以選擇不同的蔬菜。6個(gè)月逐漸添加輔食的寶寶,每天蔬菜食用量從25g開始;2,每天應(yīng)該要攝入150g左右的蔬菜,隨著小朋友消化功能的逐漸完善,需要的營(yíng)養(yǎng)素逐漸增加;4-5,每天要吃到250-300g左右的蔬菜;成年人為滿足人體微量營(yíng)養(yǎng)素的需要,建議每人每天吃300-500g蔬菜,其中最好有一半是深色蔬菜,可以保持人體腸道正常功能和良好的體型,降低慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)等;老年人因?yàn)槟c道功能的減弱,慢性疾病的增多,新鮮蔬菜更不能少。

但是在接診中我們發(fā)現(xiàn)很多家庭吃蔬菜的量總是不如人意。他們覺得每天吃500克蔬菜難度太大,說起來理由很多:比如孩子不愛吃菜、老人說蔬菜嚼不動(dòng)而且吃來吃去老是那幾種做法等等。

我們建議可以把蔬菜“藏”起來吃。可見用以上幾招,每天吃500g蔬菜簡(jiǎn)直輕而易舉。趕緊試試吧!

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